کائڻ لائق حشرات

*کاڌي جا جيت ڇا آهن؟**

کائڻ لائق ڪيڙا ڪيڙن يا آرٿروپوڊس جا قسم آهن جيڪي انساني استعمال لاءِ محفوظ طور تي پروسيس ڪيا ويندا آهن. عام مثالن ۾ ڪرڪيٽ، ٽِڊڙي، ريشمي ڪيڙا پوپا، ميل ورم ۽ ماڪوڙيون شامل آهن. ڪيتريون ئي ثقافتون (مثال طور، ڏکڻ اوڀر ايشيا، آفريڪا، ۽ لاطيني آمريڪا ۾) اينٽوموفگي (ڪيڙا کائڻ) جي ڊگهي تاريخ رکن ٿيون.

**اسان کي وڌيڪ کائڻ لائق ڪيڙا ڇو کائڻ گهرجن؟**

1. **اعليٰ غذائي قدر**

- **پروٽين ۾ مالا مال، چربی ۾ گھٽ**: ڪرڪيٽ ۾ 60-70٪ پروٽين هوندو آهيسڪلوزن، مڪمل ضروري امينو ايسڊ سان.

- **وٽامن ۽ معدنيات**: لوهه، زنڪ، ڪيلشيم، ۽ وٽامن بي 12 ۾ وڌيڪ، ڪجهه حالتن ۾ روايتي گوشت کان وڌيڪ.

2. **ماحولياتي طور تي پائيدار**

- **گهٽ وسيلن جي گهرج**: جيتن جي پوک لاءِ تمام گهٽ پاڻي، زمين ۽ چاري جي ضرورت هوندي آهي (مثال طور، ڍورن کي برابر پروٽين پيدا ڪرڻ لاءِ گهربل کاڌ خوراڪ جو 1/6).

- **گهٽايل اخراج**: جانورن جي مقابلي ۾ حشرات گهٽ ۾ گهٽ گرين هائوس گيس پيدا ڪن ٿا.

3. **معاشي فائدا**

- **لاڳت ۾ اثرائتي زراعت**: گهٽ آمدني وارن علائقن لاءِ مثالي آهي ته جيئن خوراڪ جي حفاظت کي بهتر بڻائي سگهجي ۽ نوڪريون پيدا ڪري سگهجن.

4. **ثقافتي ۽ جديد صلاحيت**

- **مختلف شڪلون**: پروٽين پائوڊر، توانائي بار، وغيره ۾ پروسيس ڪيو ويندو آهي، گهٽائڻثقافتيرڪاوٽون.

-**ايف اي او جي تصديق**: 2013 جي رپورٽ ۾ عالمي خوراڪ جي چئلينجن جي حل جي طور تي پيش ڪيو ويو.

خشڪ ڪرڻ واري سامان جا فائدا

اعليٰ ڪارڪردگي ۽ توانائي جي بچت: گھٽائي ٿيسڪائڻسج ۾ خشڪ ڪرڻ جي مقابلي ۾ 50%-70% وقت، وڏي پيماني تي پيداوار لاءِ مثالي.

صحيح درجه حرارت ڪنٽرول: وڌيڪ سڪي وڃڻ يا گهٽ جراثيم ڪش ٿيڻ کان روڪي ٿو، 80 سيڪڙو کان وڌيڪ پروٽين ۽ غذائي اجزاء کي برقرار رکي ٿو.

صفائي ۽ محفوظ: بند نظام مٽي يا جيتن جي آلودگي کي روڪي ٿو، کاڌي جي حفاظت جي معيارن کي پورو ڪري ٿو.

وڌايل شيلف لائف: تيز پاڻي جي کوٽ مائڪروبيل واڌ کي روڪي ٿي؛ ويڪيوم سان ڀريل شيلف لائف 12 مهينن تائين.

ورسٽائلٽي: ترتيب ڏيڻ واريون سيٽنگون مختلف قسمن (مثال طور، ڪرڪيٽ، ريشمي ڪيڙا، ٽِڊڙا) کي ترتيب ڏين ٿيون.

ٿڪل

*سڪائڻسامان، صحيح درجه حرارت ڪنٽرول، نسبندي، ۽ غذائي اجزاء جي برقرار رکڻ سان، صنعتي خوردني حشرات جي پروسيسنگ لاءِ هڪ بنيادي اوزار آهي، جيڪو پائيدار کاڌي جي نظام جي مدد ڪري ٿو.*