آم سُڪائڻ، ويسٽرن فليگ سُڪائڻ واري مشين پهرين پسند آهي

آم سُڪائڻ، ويسٽرن فليگ سُڪائڻ واري مشين پهرين پسند آهي

آم هڪ اهم ٽراپيڪل ميوو آهي جنهن جي مارڪيٽ ۾ وسيع امڪان، وڏا معاشي فائدا آهن، ۽ ان جي ڀرپور غذائيت جي ڪري ماڻهو ان کي تمام گهڻو پسند ڪندا آهن. آم کي مواد جي چونڊ، ڇلڻ، ڪٽڻ، خشڪ ڪرڻ، پيڪنگ وغيره ذريعي خشڪ آم ۾ پروسيس ڪيو ويندو آهي، جيڪو نه رڳو آم جي اسٽوريج جي مدت کي وڌائيندو آهي، پر ماڻهن جي سڄو سال آم کائڻ جي خواهش کي به پورو ڪندو آهي. خشڪ آم جو هڪ منفرد ذائقو هوندو آهي ۽ اهو اصل آم جي غذائي قدر کي برقرار رکندو آهي. ان کي اعتدال ۾ کائڻ جسم کي برقرار رکڻ لاءِ تمام مددگار آهي.

1. مرحلا: آم جي چونڊ → صفائي → ڇلڻ ۽ ڪٽڻ → رنگ جي حفاظت ۽ سخت ڪرڻ جو علاج → خشڪ ڪرڻ → پيڪنگ.

2. پروسيسنگ

خام مال جي چونڊ: تازو ۽ موڳو ميوو چونڊيو جيڪو سڙڻ، جيتن، بيمارين ۽ مشيني نقصان کان سواءِ هجي. اهو بهتر آهي ته اهڙيون قسمون چونڊيو وڃن جن ۾ خشڪ مادو وڌيڪ هجي، ٿلهو ۽ نرم گوشت، گهٽ فائبر، ننڍو ۽ چٽو ڪور، چمڪندڙ پيلو رنگ ۽ سٺو ذائقو هجي. پچڻ تقريبن مڪمل پچڻ جي ويجهو هوندو آهي. جيڪڏهن پچڻ تمام گهٽ هوندو ته آم جو رنگ ۽ ذائقو خراب هوندو ۽ اهو آساني سان سڙي ويندو.

صفائي: آمن کي وهندڙ پاڻي سان هڪ هڪ ڪري صاف ڪريو، وڌيڪ غير مناسب ميون کي هٽايو، ۽ آخر ۾ انهن کي سائيز جي مطابق پلاسٽڪ جي ٽوڪرين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن کي پاڻي نيڪال ڪريو.

ڇلڻ ۽ ڪٽڻ: چمڙي کي دستي طور تي ڇلڻ لاءِ اسٽينلیس اسٽيل جي چاقو استعمال ڪريو. مٿاڇري کي هموار ۽ واضح ڪنڊن کان سواءِ هجڻ ضروري آهي. ٻاهرين چمڙي کي هٽائڻ گهرجي. جيڪڏهن نه، ته پروسيسنگ دوران رنگ ۾ تبديلي ٿي سگهي ٿي ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ جي رنگ کي متاثر ڪري سگهي ٿي. ڇلڻ کان پوءِ، آم کي ڊيگهه ۾ 8 کان 10 ملي ميٽر جي ٿلهي سان ڪٽيو.

سُڪائڻ: رنگ کان محفوظ آمن کي ٽري ۾ برابر وجھو ۽ سڪائڻ لاءِ ويسٽرن فليگ ڊرائير ۾ وجھو. سُڪائڻ جي شروعاتي مرحلي ۾ گرمي پد 70 ~ 75 ℃ ۽ پوئين مرحلي ۾ 60 ~ 65 ℃ تي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي.

پيڪنگ: جڏهن خشڪ آم سڪائڻ لاءِ گهربل نمي جي مقدار تائين پهچي وڃي، عام طور تي تقريباً 15٪ کان 18٪، خشڪ آم کي بند ڪنٽينر ۾ رکو ۽ ان کي تقريباً 2 کان 3 ڏينهن تائين نرم ٿيڻ ڏيو ته جيئن هر حصي جي نمي جي مقدار کي متوازن ڪري سگهجي، ۽ پوءِ پيڪنگ ڪريو.

خشڪ آم سڄي دنيا جا ماڻهو پسند ڪندا آهن ۽ روزاني خاص ناشتي مان هڪ آهي. ان جو استعمال پڻ تمام خاص آهيمغربي جهنڊي کي خشڪ ڪرڻ جو سامانآم کي سڪائڻ لاءِ استعمال ڪريو. پيدا ٿيندڙ خشڪ آم رنگ ۾ مڪمل آهن ۽ انهن جو ذائقو مٺو ۽ کٽو آهي. ان کان علاوه، ويسٽرن فليگ مينگو ڊرائير انناس کي خشڪ ڪرڻ، ليچي کي خشڪ ڪرڻ، گلن کي خشڪ ڪرڻ، ڪيلا خشڪ ڪرڻ، اخروٽ کي خشڪ ڪرڻ، ڪيوي خشڪ ڪرڻ، اسٽار سونف کي خشڪ ڪرڻ، وغيره لاءِ پڻ مناسب آهي. ڊرائير کي مختلف ميون، ڀاڄين، مصالحن وغيره جي پيداوار ۽ پروسيسنگ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.