ميوو خشڪ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي تعارف

فوڊ خشڪ ٽيڪنالاجي خوراڪ جي صنعت لاء ضروري آهي ڇاڪاڻ ته اهو سخت فاصلن تي منتقل ڪرڻ ۽ وڌايل دورن تي منتقل ٿيڻ جي قابل آهي. خشڪ ميوا پڻ کائڻ لاء وڌيڪ آسان آهن ڇاڪاڻ ته اهي هلڪو وزن آهن، ۽ جلدي ميون وانگر خراب نه آهن. اضافي طور تي، خشڪ ميوو مختلف کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پکايل سامان، پيچرو مليل، ۽ ناشتي اناج سميت. اسان هيٺ ڏنل ميوي جي خشڪ عمل تي بحث ڪنداسين.

جيميوا ۽ سبزي جي خشڪ عملبنيادي طور تي ورهايل آهيميوو ۽ سبزي جي گرمائش واري ٽيڪنالاجي، وينٽيليشن ۽ ديفيمائيزيشن.

ميوا ۽ سبزي جي گرمائش جو عمل

پهرين درجه حرارت جو وڌندڙ عمل خشڪ عرصي دوران آهي. خشڪ پاڻي جو شروعاتي درجه حرارت 55-60 ° C آهي، وچين اسٽيج تقريبن 70-75 ° C آهي، ۽ بعد ۾ سهڻا گرمي پد جي آخر تائين 50 ° C کي گهٽائي رهيو آهي. اهو خشڪ ڪرڻ جو عمل گهڻو ڪري اختيار ڪيو ويو آهي ۽ وڏي پئماني تي استعمال ڪيو ويو، جيڪو ميوو ۽ ڀا vegetables ين ۽ ڀا vegetables ين لاء مناسب آهي. جهڙوڪ ايپل سلائسز، منگو انناس سلائس، خشڪ فضا ۽ ٻيا مواد.

ٻئي حرارتي عمل کي تيز چيمبر جي درجه حرارت کي تيز ڪرڻ جو گرمي پد جي درجه حرارت تي وڌائڻ لاء آهي 95-100 ° C تائين. پخندڙ وڌندڙ ٻار چمي وڌائي ٿو، جيڪو سنڌ کان گھٽ گرمي گرمي ڪري ٿو، جيڪو عام طور تي 30-60 ° to کان گهٽائي سگهي ٿو. هن وقت، گرمي پد کان پاسو جاري رکڻ جاريون جاري رکندي، ذمي گرمي کان اٽڪل 70 "سي تي گرمي، ته (شروعات تي زنگ جي اختوا تائين تڏھن ئي ٿڌو ٿي. هي گرم ڪرڻ جو طريقو س hels و ميون ۽ ڀا vegetables ين ۽ مٺي واري مٺي، لعل ماتم، لال تاريخون، پلاٽ، پلاٽ، پلاٽ، پلاٽنگ ۽ اعلي معيار جو گهٽ معيار.

ٽين گرم جو طريقو آهي ته س rain و س rain و س rain ي س round ي سطح تي 55-60 ° C جي مسلسل سطح تي، ۽ خشڪ ٿيڻ جي آخر تائين گرمي پد کي گهٽائي ٿو. هي گرم ڪرڻ جو طريقو اڪثر ميوي ۽ ڀا vegetables ين کي خشڪ ڪرڻ لاء مناسب آهي، ۽ آپريشن ٽيڪنالاجي ماسٽر ڪرڻ آسان آهي.

ميوو ۽ سبزي جي وائنٽيليشن ۽ ڊيفمائيڊنگ جو عمل

م ۽ ڀاڙاين جو پاڻي رکندڙ مواد پاڻي جو پاڻي ڊگاسي موجود آهي، ميزيلو docotimiptip ڦاسي ۾ پاڻي جو خاتطيابندي ۾ پوکڻ جو تيز آهي. تنهن ڪري، خشڪ ڪمري جي وينٽيليشن ۽ وائنميشن تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي، ٻي صورت ۾، خشڪ ٿيڻ جو وقت ڊگهو ٿيندو ۽ مڪمل ڪيل پراڊڪٽ جو معيار گهٽجي ويندو. جڏهن خشڪ ڪمري ۾ رشتيدار نمي 70 سيڪڙو کان وڌيڪ تائين پهچي وڃي، هوا جو گهيرو ڪ let ڻ ۽ خشڪ جوڙ جو نڪتو وينٽيڪيوٽ کي وائنميٽيڊ ڪرڻ گهرجي. عام طور تي، وائنٽيليشن جو وقت ۽ نڪرڻ جو وقت 10-15 منٽ آهي. جيڪڏهن وقت تمام نن short و آهي، نمي ختم ڪرڻ ڪافي نه هوندو، جيڪو خشڪ رفتار ۽ پيداوار جي معيار کي متاثر ڪندو. جيڪڏهن اهو وقت تمام ڊگهو آهي، اندراج جو گرمي پد گهٽجي ويندو ۽ خشڪ ڪرڻ وارو عمل متاثر ٿيندو.

عام طور تي ميوي ۽ سبزي جي سلائسن جو عام خشڪ عمل

پهريون اسٽيج: 60 ° C تي درجه حرارت مقرر ٿيل آهي، نمي تي 35 سيڪڙو تي سيٽ ڪيو ويو آهي، موڊ خشڪ ٿي رهيو آهي + ديسمنگ جو وقت آهي؛

ٻيو اسٽيج: درجه حرارت 65 ° C آهي، نمي جي 25 سيڪڙو سيٽ آهي، موڊ سڪي رهيو آهي + Dehumidication 8 ڪلاڪ اٽڪل 8 ڪلاڪ آهي.

ٽيون اسٽيج: 70 ° C تائين درجه حرارت وڌي ويو آهي، نمي 15 سيڪڙو تائين مقرر ٿيل آهي، موڊ خشڪ ٿي رهيو آهي + ديسمائيڊ ٽائيم 8 ڪلاڪ آهي؛

چوٿون اسٽيج: درجه حرارت 60 ° C تي مقرر ڪيو ويو آهي، نمي کي 10 سيڪڙو تائين مقرر ڪيو ويو آهي، ۽ تقريبن 1 ڪلاڪ تائين لڳاتار موڊ پڪي آهي. خشڪ ڪرڻ کان پوء، ان کي نرم ڪرڻ کانپوء ان کي دٻائي سگهجي ٿو.