صنعتي سڪل بيڪن جي تياري

ڪچو گوشتهڪ روايتي چيني کاڌو آهي، جيڪو عام طور تي گوشت جي اجزاء کي اچار، سڪي يا خشڪ ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ سور جو گوشت. علاج ٿيل گوشت کي خشڪ ڪرڻ جي طريقيڪار ۾ عام طور تي هيٺيان اهم مرحلا شامل آهن، جيڪي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاء تيار ڪيا ويا آهن ته علاج ٿيل گوشت هڪجهڙائي ۽ موثر طريقي سان سڪي وڃي. ان جو منفرد ذائقو ۽ بناوت.

1. پهريون مرحلو

خشڪ ڪرڻ واري ڪارٽ کي خشڪ ڪرڻ واري ڪمري ۾ ڌڪڻ کان پوء، گرمي اپ شروع ٿئي ٿو ۽ ٻن ڪلاڪن لاء مقرر ڪيو ويو آهي. خشڪ ڪرڻ واري ڪمري جي اندروني درجه حرارت کي جلدي 65 ° C تائين گرم ڪرڻ جي اجازت ڏيو. گرميءَ جو عمل پڻ موسمي ۽ خمير جو عمل آهي، جيڪو بيڪن کي رنگ يا ذائقو تبديل ڪرڻ کان بچائي سگهي ٿو.

2. ٻيو اسٽيج

گرمي پد 45 ° C-50 ° C ۽ وقت 5-6 ڪلاڪ مقرر ڪريو. هن مرحلي تي، بيڪن جي مٿاڇري تي پاڻي بخاري ٿي چڪو آهي ۽ رنگ اڇو کان هلڪو ڳاڙهي ۾ تبديل ٿي ويو آهي.

3. ٽيون اسٽيج

حرارت کي ڪنٽرول ڪريو52 ℃ ۽ 54 ℃ جي وچ ۾، نمي 45٪، وقت 4 کان 6 ڪلاڪ. هن وقت، بيڪن تيزيء سان هلڪو ڳاڙهي کان ڳاڙهو ڳاڙهي ۾ تبديل ڪري ٿو. هن وقت، اهو ضروري آهي ته هوا کي هلايو وڃي ۽ گرمي پد کي ٿڌو ڪيو وڃي، هيٽر گرم ڪرڻ بند ڪري ٿو، نمي ۽ گرمي کي خارج ڪرڻ لاء نمي واري وينٽ کي کوليندو آهي، ۽ خشڪ ڪرڻ لاء تازي هوا ۾ شامل ڪري ٿو، ته جيئن بيڪن جي مٿاڇري جي چمڙي کي ٿڌو ڪري. تيزيءَ سان هيٺ، جيڪو نمي جي اندر کان ٻاهرئين سطح ڏانهن لڏپلاڻ لاءِ سازگار آهي. باقي وقت ڇڪڻ ۽ مضبوط ٿيڻ جو عرصو آهي، بيڪن جي اندروني نمي گهٽجي رهي آهي، بيڪن واضح طور تي سڪي ٿو، ۽ ظاهري غير معمولي نظر اچن ٿا.

4. چوٿين اسٽيج

ٻئي 5-6 ڪلاڪن کان پوء، ٿڌي هوا کي ٿڌو ڪرڻ جو طريقو اڌ ڪلاڪ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، سطح جي نمي جي بخار ۽ اندروني نمي جي لڏپلاڻ جي وچ ۾ تضاد کي آسان ڪرڻ لاء.

  مغربي پرچم خشڪ ڪرڻ جو ڪمرولٽڪائڻ وارو ڪمرو صنعت ۾ ان جي ذهين ڪنٽرول ۽ درست درجه حرارت جي ڪنٽرول لاءِ مشهور آهي. ڀلي ڪري آيا صلاح ۽ ڪارخاني جو دورو ڪرڻ لاء.