WestFLag - هڪ سادي آم خشڪ ڪرڻ واري پروسيسنگ

آم جي پروسيسنگ جي عمل ۾، خشڪ ڪرڻ هڪ عام علاج جو طريقو آهي جيڪو آم جي شيلف زندگي کي وڌائي، ذائقو ۽ غذائي قدر وڌائي سگھي ٿو.

مغربي پرچمخاص طور تي آم کي خشڪ ڪرڻ لاءِ عمل ۽ سامان مهيا ڪري سگھن ٿا. اهو تيزيءَ سان انبن ۾ پاڻي کي بخاري بڻائي سگھي ٿو جيئن ته گرمي پد، نمي ۽ وينٽيليشن کي ڪنٽرول ڪري سڪي وڃڻ جو اثر حاصل ڪرڻ لاءِ.

1. تياري جو مرحلو:

هڪ خام مال جي طور تي تازو، معتدل پختو، ۽ آفت کان پاڪ آم چونڊيو. اُنهن کي ڇُلي ۽ ڪور ڪريو، ۽ پوءِ انهن کي هڪجهڙي سلائسن يا بلاڪن ۾ ڪٽيو جيئن وڌيڪ يونيفارم سڪي.

ب. ڪٽ ٿيل آم جي سلائسن يا بلاڪن کي صاف پاڻي ۾ 5-10 منٽن لاءِ ٻوڙي ڇڏيو، پوءِ انهن کي وهندڙ پاڻيءَ سان ڌوئي ڇڏيو ته جيئن مٿاڇري تي موجود گندگي ۽ نجاست ختم ٿي سگهي. ان کان پوءِ، انب جي سلائسن يا بلاڪن کي ڪولينڊر تي رکي پاڻي ڪڍڻ لاءِ، پڪ ڪريو ته مٿاڇري کي جيترو ٿي سگهي سڪي وڃي.

ج. آم کي نچڻ کان پوءِ ان کي بيسن ۾ وجھو، ان ۾ مصالحو شامل ڪريو ۽ ان کي 1 ڪلاڪ لاءِ ميرينٽ ڪريو ته جيئن ان جي هر پٽي ذائقي ۾ اچي.

2. سڪل اسٽيج:

هڪ پروسيس ٿيل آم جي سلائسن يا ٽڪرن کي آم جي خشڪ ڪرڻ واري ڪمري جي ٽري تي هڪجهڙائي سان رکو ته جيئن اهي اوورليپ نه ٿين.

ب. انبن جي خاصيتن جي مطابق، خشڪ ڪرڻ واري ڪمري جي گرمي ۽ نمي کي ترتيب ڏيو ته جيئن سڪي وڃڻ جي ضرورتن مطابق. عام طور تي، نمي 30-40٪ تي مقرر ڪئي وئي آهي ۽ گرمي پد 55-65 درجا سينس تي مقرر ڪئي وئي آهي.

ج. آم جي سلائسن يا ٽڪرن جي سائيز ۽ ٿلهي جي مطابق سڪي وڃڻ جو وقت مقرر ڪريو، جنهن ۾ عام طور تي 6-10 ڪلاڪ لڳن ٿا.

ڊي. جي منفرد هوائي تقسيم جي جوڙجڪ هيٺمغربي پرچم خشڪ ڪرڻ جو ڪمروخشڪ ڪرڻ جي عمل دوران، هر 2-3 ڪلاڪن ۾ خشڪ ڪرڻ واري ڪمري کي کولڻ جي ڪا ضرورت ناهي ته ان جي سلائسن يا ٽري تي ٽڪر کي ڦيرايو. ھڪڙي بٽڻ واري شروعات مزدور ۽ آپريٽنگ خرچن کي بچائيندو آھي.

e. جڏهن انب جا ٽڪرا يا ٽڪرا سڪي وڃڻ جي گهربل حد تائين پهچي وڃن، تڏهن انهن کي سڪي وڃڻ واري ڪمري مان ٻاهر ڪڍي هوادار ماحول ۾ ٿڌي ڪرڻ لاءِ رکي سگهجي ٿو.

3. اسٽوريج ۽ پيڪنگنگ:

هڪ ضرورتن مطابق، توھان استعمال ڪري سگھوٿا ھڪڙو پروفيشنل فوڊ پيڪنگنگ مشين استعمال ڪرڻ لاءِ خشڪ آمن کي ننڍڙن پيڪيجز ۾ پيڪ ڪرڻ يا انھن کي سيل ڪرڻ لاءِ.

ب. اسٽوريج لاءِ سڪل، هوادار ۽ هلڪو پروف ماحول چونڊيو، ۽ گرمي پد 15-25 درجا سينٽي گريڊ تي ڪنٽرول ڪريو.

مٿين تفصيلي عمل جي وهڪري ذريعي، اسان ڏسي سگهون ٿا تهمغربي پرچم مانگو ڊريرخشڪ آم کي خشڪ ڪرڻ جي عمل ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. اهو صحيح طور تي گرمي پد، نمي ۽ وينٽيليشن جي رفتار کي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو، انهي ڪري ته خشڪ انجڻ کي هڪجهڙائي سان گرم ڪيو وڃي ۽ سڪي وڃڻ جي مثالي درجي حاصل ڪري. آم کي خشڪ ڪرڻ واري دٻي کي استعمال ڪرڻ سان پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو، آم جي ذائقي، رنگ ۽ غذائيت کي برقرار رکي سگهجي ٿو، ۽ خشڪ ۽ لذيذ آميزش پيدا ڪري سگهجي ٿي.