مغربي جهنڊو-نارنگي جي ڇل کي سڪائڻ جو عمل

نارنگي جي ڇل کي "ٽينجرين ڇل" ۽ "وسيع ٽينجرين ڇل" ۾ ورهايو ويو آهي. پڪل ميوو چونڊيو، ان جي ڇل کي ڇلايو ۽ ان کي سج ۾ يا تي سڪيو.گهٽ گرمي پدنارنگي جو ڇلڪو سيٽرين ۽ پڪرين سان مالا مال آهي، جيڪي کاڌي کي هضم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. سيٽرس جي ڇلڪي ۾ غير مستحڪم تيل، هيسپيريڊين، وٽامن بي، سي ۽ ٻيا جزا شامل آهن، ان ۾ غير مستحڪم تيل شامل آهي جيڪو معدي جي رستي تي هلڪو متحرڪ اثر رکي ٿو، هاضمي جي رطوبت جي اخراج کي فروغ ڏئي سگهي ٿو، آنڊن جي گئس کي ختم ڪري سگهي ٿو، بک وڌائي سگهي ٿو.

عام حالتن ۾، نارنگي جي ڇلڪي جو وزن تازي ڇلڪي جي وزن جو 25 سيڪڙو هوندو آهي، ۽ نارنگي جي ڇلڪي ۾ پاڻي جو مقدار هڪ تيار ٿيل پيداوار جي طور تي تقريباً 13 سيڪڙو هوندو آهي. نارنگي جي ڇلڪي کي سڪائڻ جي عمل کي عام طور تي هيٺين ٽن مرحلن ۾ ورهايو ويندو آهي:

تيز گرمي پد تي خشڪ ڪرڻ جو مرحلو: خشڪ ڪرڻ جو گرمي پد 65 ℃ تي مقرر ڪريو (نمي نه هجي)،سڪائڻوقت 1 ڪلاڪ آهي، ته جيئن ڇل نرم ٿيڻ تائين سڪي وڃي، هن وقت خشڪ ڪرڻ واري ڪمري ۾ نمي تقريباً 85 ~ 90٪ آهي، مقرر وقت تائين سڪي وڃڻ کان پوءِ، ڇل کي هٿ سان ڇهيو ته جانچيو ته ڇا ڇل نرم آهي يا نه.

مسلسل گرمي پد تي خشڪ ڪرڻ جو مرحلو:ڪم ڪندڙ گرمي پدڊرائير جو گرمي پد 45 ° C تي مقرر ڪيو ويو آهي، سڪائڻ واري ڪمري ۾ نمي 60 ~ 70٪ آهي، ۽ سڪائڻ جو وقت 14 ڪلاڪ آهي. سڪائڻ جي عمل دوران نارنگي جي ڇلڪي جي هڪجهڙائي گرم ڪرڻ تي ڌيان ڏنو وڃي ته جيئن مسلسل معيار کي يقيني بڻائي سگهجي. ساڳئي وقت، نموني کي وزن لاءِ وٺي سگهجي ٿو ته جيئن هدف جي قيمت تائين پهچي سگهجي.

گھٽ درجه حرارت جي ٿڌي مرحلي: ۾ درجه حرارتسڪائڻ جو ڪمرو30 ° C تي مقرر ڪيو ويو آهي، نمي 15 ~ 20٪ آهي، وقت تقريباً 1 ڪلاڪ آهي، جڏهن نارنگي جي ڇلڪي جو گرمي پد تقريباً 30 ° C تائين پهچي ويندو آهي، ان کي ٻاهر ڪڍي سگهجي ٿو، ۽ نمي 13 ~ 15٪ آهي. (هن مرحلي کي ٻاهرين گرمي پد ۽ نارنگي جي ڇلڪي جي اصل سڪي وڃڻ جي مطابق ٿڌي ڪرڻ لاءِ سڌو سنئون ٻاهر به رکي سگهجي ٿو).