مغربي فلاگ-مونگ سٽنگ جو عمل

مونگ هڪ عام ۽ مشهور نٽ آهي. مونگ جو 25 سيڪڙو 35 سيڪڙو پروٽين، خاص طور تي وازڪ سزل پروسل پروٽين ۽ لوڻ جي حلال پروٽين. مونگ جو چکر ۽ ليسين تي مشتمل آهي، جيڪي عام اناج ۾ نادر آهن. اهي انساني ميٽابولولزم کي ترقي ڪري سگهندا، يادگيري کي بهتر بڻائي، عقل کي وڌائڻ، تفريحي عمر ۽ ڊگهي زندگي کي مزاحمت ڪريو. ابلي ميڪنگ لاء روايتي خشڪ ڪرڻ جو عمل عام طور تي سج آهيطال) جو هڪ وڏو عرصو، وڏو موسمن جي گهرج آهي، وڏي محنت جي شدت، ۽ وڏي پيماني تي پروسيسنگ لاء مناسب ناهي.

مونگ جي پروسيسنگ جو عمل:

1. صفائي: تازو مونگ جي سطح تي ڪافي مٽي آهي. مون کي مٺي ۾ مٽيء ۾ 30 منٽن ۾، ۽ پوء انهن کي توهان جي هٿن سان بار بار ڌوئي. جڏهن مٽي تقريبن ٿي وئي آهي، انهن کي پنهنجن هٿن سان کڻي وٺو ۽ انهن کي پاڻي جي هڪ ٻئي پيالو ۾ وجهي ڇڏيو. پاڻي شامل ڪرڻ جاري رکو، ڇڪڻ جاري رکو، پوء انهن کي ٻاهر ڪ، ڻ، لوڻ يا نشاستي کي شامل ڪريو جيستائين ڪو مٽي يا رڻ نه آهيسودومونگ تي.

2. سوکنگ: مونگ کي ڌوئي ڇڏيو، پنن کي کٽڻ ۽ پچائڻ کان وڌيڪ 8 ڪلاڪن کان وڌيڪ 8 ڪلاڪن تائين لوڻ جي پاڻي ۾. اهو لوڻ جي پاڻي کي مونگ جي ٻلين ۾ داخل ٿيڻ جي اجازت ڏيندو ۽ مونگ جي گولن کي نرم ڪيو ويندو. جڏهن لوڻ جي پاڻي ۾ پکايا وڃن ٿا، مونگ جو ڪنورز ذائقو جذب ڪرڻ آسان هوندو.

3. لوڻ سان گڏ پچايو: رکمونگهڪ برتن ۾، مونگ کي to ڪڻ لاء پاڻي شامل ڪريو، لوڻ جي مناسب مقدار کي شامل ڪريو، تيز گرمي تي وڪيو، ان کي 2 ڪلاڪن تائين پهچايو. هن دور دوران، مونگ کي بار بار ڪرڻ لاء ته اهي مڪمل طور تي پکا آهن. مونگ جو گوشت پکايا ويا آهن، انهن کي وٺڻ لاء تڪڙ نه ڪريو، پر اڌ ڪلاڪ لاء سمر تي جاري رکو.

4. طال: پکا ڪيل مونگ کي لوڻ ۽ انهن کي نيڪال ڪيو. ترتيب ۾ بيڪنگ ٽري تي مونگ کي ترتيب ڏيو، بيڪنگ ٽري کي مادي ڪارٽ ۾ ڀريو ويو ۽ خشڪ ڪمري کي شروع ڪرڻ لاء خشڪ ڪمري ۾.

5. خشڪ ميوي ۾ خشڪ مٽن کي خشڪ ڪرڻ وارا پيراگراف هن ريت آهن:

مرحلو 1: سڪيڊنگ جو گرمي پد 40-45 ℃ تي مقرر ٿيل آهي، سڪل وقت 3 ڪلاڪن تائين مقرر ٿيل آهي، ۽ نمي کي مسلسل هٽايو ويندو آهي؛
مرحلو 2: 50-55 ℃ کان 5 ڪلاڪن تائين گرمي، خشڪ، ۽ نمي کي ختم ڪرڻ جو وقت تي قابو ڪريو؛
مرحلو 3: ميٽنگ جي پهرين ٻن مرحلن کان پوء، ميٽنگ جو خشڪ ڊگري تائين 50 سيڪڙو تائين پهچندي آهي، جڏهن ته پگهار جي مواد کي اڀري سگهي ٿي، ۽ مونگ جو مواد گهٽجي سگهي ٿو.